Creme Suíço

Mais uma sopa gostosa para o inverno. Provei um creme suíço em algum lugar... E resolvi procurar para fazer em casa. Esta receita é do site SOS Cozinhando. 


Creme Suíço

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de manteiga

- ½ cebola ralada

- 3 colheres de farinha de trigo

- 700 ml de leite

- sal ou tablete de carne ou galinha (Sinceramente, eu procuro evitar esses tabletes.)

- 50 g de queijo ralado

- 100g de muçarela picada

- 50 g de queijo gruyere picado (opcional)

Modo de preparo

Derreta a manteiga e doure a cebola ralada. Acrescente a farinha aos poucos e vá mexendo bem formando uma massinha (base do molho bechamel). Vá colocando o leite bem devagar e incorporando bem para não formar grumos (se errar nesta fase, bata passar a mistura numa peneira e continuar). Depois de acrescentar todo o leite, deixe ferver para engrossar, mexendo sempre. Depois de mais encorpado, coloque os demais ingredientes e por último os queijos. Prove, acerte o sal se for necessário e sirva com pães, cebolinha salpicada e um fio de azeite.